2월, 왜 이 때 딸기체험인가?많은 분들이 딸기를 여름 과일로 알고 계시지만, 사실 가장 맛있는 딸기를 만날 수 있는 시기는 바로 지금, 겨울입니다. 특히 2월은 딸기의 당도와 식감이 절정에 이르는 최적의 시기죠.겨울 딸기가 노지 딸기보다 맛있는 이유딸기의 자연 제철은 5~6월이지만, 역설적으로 겨울 딸기가 더 달고 맛있습니다. 그 비밀은 바로 '숙성 기간'에 있습니다. 낮은 온도에서 천천히 자란 겨울 딸기는 60~70일이라는 긴 시간 동안 충분히 익어가면서 양분을 더 많이 축적합니다. 마치 천천히 우려낸 차가 진한 맛을 내는 것처럼, 서두르지 않고 익은 딸기는 조직이 단단해지고 당도가 높아지는 것이죠. 이것이 겨울 하우스 딸기가 노지 딸기보다 더 달콤하고 아삭한 식감을 자랑하는 이유입니다.대표 품종 비..
