냉장고에서 금방 시드는 채소 때문에 고민이신가요? 잎채소부터 뿌리채소까지, 산지의 신선함을 2배 더 오래 유지하는 실전 보관 노하우를 공개합니다. 마트나 시장, 혹은 산지에서 갓 배송받은 싱싱한 채소를 냉장고에 넣었다가 며칠 뒤에 꺼내보면 어느새 시들시들해져 있어 속상했던 경험, 다들 한 번쯤 있으실 겁니다. 분명히 신선할 때 샀는데 왜 우리 집 냉장고에만 들어가면 금방 물러버리는 걸까요. 채소가 상하는 이유는 시간이 흘러서라기보다 보관 환경이 맞지 않아서인 경우가 많습니다. 채소마다 좋아하는 온도와 습도가 다르기 때문에, 그 특성만 잘 맞춰줘도 보관 기간을 획기적으로 늘릴 수 있습니다. 오늘은 산지에서 느꼈던 그 아삭함을 우리 집 식탁까지 길게 가져가는 비법을 정리해 드릴게요. 만약 채소를 마을에서 ..
